HOME
หมวดเกษตรกรรม
หมวดศิลปกรรม
หมวดคหกรรม
คหกรรม>>>
|
|||
|
HOME
|
หมวดเกษตรกรรม
|
หมวดศิลปกรรม
|
หมวดคหกรรม
|
|
คหกรรม>>>
|
การทำโรตี - ปาท่องโก๋ | ||
|
อุปกรณ์/เครื่องใช้  1. แก้ว 2. ถ้วยตวง 3. ช้อนตวง 10. ตาชั่ง 4. ไม้ตีไข่ 11. กะละมังผสม 5. ตะเกียบ 12. กระทะสำหรับทอดปาท่องโก๋ 6. ผ้าดิบสำหรับคลุมแป้ง 13. เตาแก๊ส 7. ตะแกรงทองเหลือง 8. เหล็กตัดปาท่องโก๋ 9. ที่ร่อนแป้ง ส่วนผสม 1. น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม 3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4. โซดาไบคาบอเนต ? ช้อนชา 5. ผงฟู ? ช้อนชา 6. ยีสต์ ? ช้อนชา 7. เช่าก่า (เชื้อเหม็น) 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา 9. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีผสมแป้ง 1. ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาลทราย เช่าก่า โซดาไบคาบอเนต และยีสต์ ลงในภาชนะผสม 2. คนให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยไม้ตีไข่ 3. ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมจนหมด 4. ใส่ผงฟูลงไปในแป้ง 5. ใส่น้ำมันพืชลงไป 6. เคล้าส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 7. นวดให้แป้งเข้ากัน อาจจะนวดบนโต๊ะเพื่อนวดให้เข้ากันได้เร็วขึ้น ประมาณ 15 นาที หรือนวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ เทคนิคการทำ ต้องนวดแป้งให้ได้ที่และหมักตามเวลา ประมาณ 4 ชั่วโมง ถึงจะได้ปาท่องโก๋ที่ดี ข้อแนะนำ น้ำมันที่ใช้ทอดปาท่องโก๋ควรเปลี่ยนบ่อย ๆ ถ้าน้ำมันเก่าจะเกิดสารพิษในน้ำมันทำให้เป็นอันตรายกับผู้บริโภคได้
|
การทำแหนม